Oenologie

L'activité œnologie a pour but d’apprendre à mieux connaître, comprendre et déguster le vin en parcourant les régions viticoles françaises, principalement, mais également du monde.

On aborde le vin d'un point de vue :

1) technique, afin de mieux comprendre le cheminement qui mène du raisin à la bouteille,

2) sensoriel, déguster un vin c'est l'observer, le sentir et le goûter. La dégustation fait donc travailler plusieurs sens, notamment l'odorat. A chaque début de séance, nous travaillons l'odorat à l'aide de petits flacons d'arômes,

3) culturel, que ce soit en France, en Espagne ou encore en Italie, le vin produit par un vigneron est le résultat d'un ensemble de facteurs que l'on nomme le terroir. Il reflète la géographie et les traditions de la région dans laquelle le vin est produit.

À chaque séance, 6 vins sont choisis en fonction d'un thème. Nous les dégustons et les commentons ensemble. Pour agrémenter la dégustation, chacun peut apporter de quoi grignoter pendant cette soirée conviviale.

Œnologue, diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux, Frank Boulanger a créé Cabernet and Côt afin de faire partager sa passion du vin et d'initier ou de perfectionner les amateurs, avertis ou non, à la dégustation œnologique.

Après avoir vinifié dans différentes régions (Bordelais, Centre-Loire, Vignobles d’Île-de-France) et enseigné l’œnologie au lycée viticole d'Amboise, il a décidé, en 2009, de mettre ses compétences et son goût pour la pédagogie au service de ceux qui veulent comprendre et découvrir le vin...

Lieu : 49 bis rue des Maillets

Jours : mardi 18h30 - 20h30

Date du 1er cours : à venir

Intervenant : Frank Boulanger / www.cabernet-and-cot.fr

Coordinatrice : à venir

Tarif : 240 euros - 9 séances

Effectif limité à 16